नदरू के कबाब ( कमल ककड़ी के कबाब )

नदरू के कबाब ( कमल ककड़ी के कबाब )

सामग्री :

1. कमल ककड़ी  - २-३ पीस
2. उबले आलू  - २-३ पीस
3. जायफल पाउडर - चुटकी भर
4. बारीक़ कटा प्याज  - १ पीस
5. बारीक़ कटी हरी मिर्च  - २ पीस
6. इलायची पाउडर  - १/२ स्पून
7. लॉन्ग पीसी हुई  - १/४ स्पून
8. गरम मसाला  - 1/४ स्पून
9. कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर - १ स्पून
10. धनिया  बारीक़ कटा हुआ
11. देशी घी 
12. नमक - स्वादानुसार
13. भुना हुआ चना पाउडर
14. काजू , बादाम , किशमिश कटे हुए  - स्टफिंग के लिए

विधि  -

सबसे पहले कमल ककड़ी को छील कर नमक के पानी में उबाल ले . आलू को भी अलग से उबाल ले .

कमल ककड़ी और आलू को कद्दू कस कर ले . उस के बाद उसमे जायफल पाउडर , कटा प्याज , हरी मिर्च , हरा धनिया , इलायची पाउडर, पीसी लोंग,गरम मसाला , कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और नमक मिला ले . अब इस मिश्रण की गोल टिक्की बना ले . अब बारीक़ कटे हुए काजू,बादाम , किशमिश भरे व रोस्टेड चना पाउडर की परत लगाए व देशी घी में फ्राई करे .

तैयार नदरू के कबाब को हरे धनिये की चटनी के साथ सर्व करे